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自製菜脯米(烤箱版)

自製菜脯米(烤箱版)

描述

想做草仔粿但一時買不到,於是只好買了菜頭,努力的切細絲後,用烤箱低溫的烘出簡易版的菜脯米.....
雖然一公斤只烘出了不到150g的成品,但急用的話還是派的上用場的!!!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

145 說讚

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 白蘿蔔去頭去尾去皮後,一根切成三大塊,每塊都先切薄片,切薄片後再切成細絲;如有刨刀亦可直接刨成絲!

    白蘿蔔去頭去尾去皮後,一根切成三大塊,每塊都先切薄片,切薄片後再切成細絲;如有刨刀亦可直接刨成絲!

  • 切絲後放入洗菜盆,下方也放一個沒洞的盆, 放入兩尖茶匙的鹽混勻略抓後靜置30分鐘。

    切絲後放入洗菜盆,下方也放一個沒洞的盆, 放入兩尖茶匙的鹽混勻略抓後靜置30分鐘。

  • 接著便可進行脫水的動作,可裝到濾袋裡擠出水份,亦可以徒手擠水,擠越乾越好,

    接著便可進行脫水的動作,可裝到濾袋裡擠出水份,亦可以徒手擠水,擠越乾越好,

  • 烤盤上鋪烘焙紙,將脫水後的蘿蔔私均勻鋪滿,一公斤約鋪了兩盤,接著將兩盤都放入烤箱中,溫度設60-70度,烘烤1小時,30分鐘後請略微翻動一次,

    烤盤上鋪烘焙紙,將脫水後的蘿蔔私均勻鋪滿,一公斤約鋪了兩盤,接著將兩盤都放入烤箱中,溫度設60-70度,烘烤1小時,30分鐘後請略微翻動一次,

  • 一小時到後,將兩盤集中成一盤,再次鋪勻後接著烤15分鐘,即可取出放涼,

    一小時到後,將兩盤集中成一盤,再次鋪勻後接著烤15分鐘,即可取出放涼,

小撇步

此方法烤出的菜脯米要冷藏保存喔,而且最好儘快用完,因為含鹽度並不高,所以使用時略沖一下水即可。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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