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曾秋香
2 食譜 2 粉絲

酸菜手工肉圓

酸菜手工肉圓

描述

使用自製手工酸菜,濃濃客家味 餡料不油膩,皮Q彈有勁

30 說讚

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 西谷米浸泡溫水中,水要蓋過西谷米,浸泡約1小時至西谷米軟化

    西谷米浸泡溫水中,水要蓋過西谷米,浸泡約1小時至西谷米軟化

  • 酸菜洗淨切碎,拌入絞肉中備用

    酸菜洗淨切碎,拌入絞肉中備用

  • 將泡好的西谷米加入太白粉、地瓜粉、沙拉油拌勻

    將泡好的西谷米加入太白粉、地瓜粉、沙拉油拌勻

  • 皮100克包入餡料60克,用手整圓放在饅頭紙上,排入蒸籠,滾水起蒸約20…25分至皮呈透明狀即可

    皮100克包入餡料60克,用手整圓放在饅頭紙上,排入蒸籠,滾水起蒸約20…25分至皮呈透明狀即可

小撇步

1、西谷米要確實泡透泡軟,蒸出的皮才會Q彈
2、可淋上甜辣醬直接食用

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