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Feng  Lin
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香煎盤仔魚

香煎盤仔魚

描述

盤仔魚又稱為「魬鯛」,有假赤鯮之稱,肉質細嫩,魚皮帶有柚子香氣,只要以鹽醃漬,乾煎至雙面金黃洽洽,就是一道鹹香可口的下飯料理,簡單又好吃。

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121 說讚

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 1.將魚去鱗、內臟、魚鰓...等,並清洗乾淨,以[醃料]醃漬約1小時。

    1.將魚去鱗、內臟、魚鰓...等,並清洗乾淨,以醃料醃漬約1小時。

  • 2.起鍋,放入適量的油,以中小火燒熱,放入盤仔魚(先用紙巾拭去水份,避免油噴濺)煎至上色即可翻面。

    2.起鍋,放入適量的油,以中小火燒熱,放入盤仔魚(先用紙巾拭去水份,避免油噴濺)煎至上色即可翻面。

  • 3.再續煎,煎至雙面金黃洽洽即可關火。

    3.再續煎,煎至雙面金黃洽洽即可關火。

  • 4.起鍋盛盤,撒一點黑胡椒即可上桌。

    4.起鍋盛盤,撒一點黑胡椒即可上桌。

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