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日式和風炒麵

日式和風炒麵

描述

簡單,好味道的創意料理

42 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 處理食材: 刀切洋蔥粗絲,胡蘿蔔切片,高麗菜可切粗絲或手撥成塊 刀切洋菇,不放油,將洋菇入鍋,洋菇變軟出水了,盛盤備用

  • 起油鍋,放洋蔥略炒,加入胡蘿蔔片,高麗菜玉米筍等食材炒香 可加點水蓋鍋悶加速蔬菜軟化

  • 開鍋,放入日式炒麵包,柴魚醬油,少許黑胡椒粗粒,米酒,味霖 拌開麵條再蓋鍋悶煮,要注意水量,水太少就加點水或高湯,不然會煮焦

  • 開鍋試試麵條的熟度,喜歡軟一點悶鍋煮的時間就長一點 關火後,加一小把柴魚拌勻增添風味(個人之柴魚無影小秘方)

小撇步

1.喜葷食可以加入肉片或肉絲,肉類要先醃:米酒,醬油,鹽少許,太白粉或玉米粉適量
2.洋菇要先單獨入鍋,煮出多醣體
3.創意料理就是愛吃什麼加什麼,除了洋蔥,其他蔬菜食材是自由的,綠花椰菜,彩椒之類不易出水的蔬菜都可以
4.味霖可用糖代替哦

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法國人妻零廚藝私房料理 6 食譜 19 粉絲

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