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鳳梨咕咾肉

鳳梨咕咾肉

描述

色彩鮮艷,酸甜鹹的糖醋肉,加入鳳梨更香甜。

787 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 梅花肉切塊(我切得比較薄,這樣較快熟,也方便炸),以醃醬: 醬油+蛋黃+少許米酒+少許太白粉抓醃約1小時。
如果肉切較厚的話,可以用刀背先拍打幾下。
肉也可以使用五花肉或里肌肉,口感各有不同,五花肉的油脂炸過也很好吃。

    梅花肉切塊(我切得比較薄,這樣較快熟,也方便炸),以醃醬: 醬油+蛋黃+少許米酒+少許太白粉抓醃約1小時。 如果肉切較厚的話,可以用刀背先拍打幾下。 肉也可以使用五花肉或里肌肉,口感各有不同,五花肉的油脂炸過也很好吃。

  • 準備鳳梨,也可以使用鳳梨罐頭。

    準備鳳梨,也可以使用鳳梨罐頭。

  • 準備彩椒。

    準備彩椒。

  • 將醃好的肉瀝乾,裹薄薄一層太白粉,熱鍋熱油,炸肉。

    將醃好的肉瀝乾,裹薄薄一層太白粉,熱鍋熱油,炸肉。

  • 炸好盛起備用。

    炸好盛起備用。

  • 鍋內若有多餘的油,另外撈起,爆香蒜末與洋蔥,炒軟洋蔥,加入醬油+白醋+白開水+番茄醬+砂糖(這裡醬油的比例可稍微少一點,因為肉有用醬油醃過,避免太鹹),炒均勻後加入彩椒炒至半熟。

    鍋內若有多餘的油,另外撈起,爆香末與洋蔥,炒軟洋蔥,加入醬油+白醋+白開水+番茄醬+砂糖(這裡醬油的比例可稍微少一點,因為肉有用醬油醃過,避免太鹹),炒均勻後加入彩椒炒至半熟。

  • 加入鳳梨與肉一起燒至入味,如果是使用鳳梨罐頭的話,鳳梨湯汁也可以一起倒入。

    加入鳳梨與肉一起燒至入味,如果是使用鳳梨罐頭的話,鳳梨湯汁也可以一起倒入。

  • 盛盤。

    盛盤。

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