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Simon T Kitchen
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鹽烤喜知次

鹽烤喜知次

描述

請看短片👉🏻 https://youtu.be/m2NZVuHW9lU
喜知次(キンキ)是日本人很喜愛吃的高級深海魚,日本餐廳通常會用來鹽燒或汁煮。這次在家中用焗爐鹽烤來模仿鹽燒,效果很好,外皮脆而肉質嫩滑肥美。要注意此魚水份多,所以要烤的時間較長,這樣吃起來才不會水汪汪,而且處理時小心充滿刺的頭部和刺人的魚鰭。還有就是肚內那肥美的肝臓不要丟掉,我把它用清酒略醃,然後掉進味噌湯中,很美味的。

15 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 把魚去鱗,去鰓,劏開肚後去掉內臟,然後冼乾淨抹乾水

    把魚去鱗,去鰓,劏開肚後去掉內臟,然後冼乾淨抹乾水

  • 把魚用焗爐附送的金屬棒串起來,並把適量的海鹽塗均在魚身上

    把魚用焗爐附送的金屬棒串起來,並把適量的海鹽塗均在魚身上

  • 焗爐220度預熱10分鐘,之後把魚放入調至190渡焗40分鐘。

    焗爐220度預熱10分鐘,之後把魚放入調至190渡焗40分鐘。

  • 小心拿下放在碟上,完成!

    小心拿下放在碟上,完成!

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