百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
J胖在巴黎
6 食譜 13 粉絲

日式鯖魚飯

日式鯖魚飯

描述

在巴黎超市看到鯖魚的時候真的不誇張地超激動,台灣人普遍愛吃鮭魚,但除了鮭魚之外,鯖魚真的是大愛首選啊。雖然是醃製過的鯖魚,新鮮度略顯不足,但經過醃製的鹹鮮聞著就讓人垂涎欲滴。米粒與魚肉碎巧妙的結合在一起,煮飯時又特意多加了大蒜與洋蔥在裡面增加風味,使得原本平淡的米飯增添了更多的層次,與鯖魚本身更是水乳交融

37 說讚

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 煮飯,米:水 = 1 : 1.5,加入酥/洋蔥酥/少許橄欖油/胡椒鹽或鹽少許調味,浸泡30分鐘以上

  • 加蓋中大火煮到水滾,掀開蓋子讓水份蒸發

  • 攪拌均勻,加蓋悶10-15分鐘,就是用普通鍋子煮出來的好吃白飯。顆粒分明,香氣層次豐富

  • 鹽醃鯖魚烤到兩面金黃,取一尾剝成魚肉碎,與白飯/蝦夷蔥充分混合

    鹽醃鯖魚烤到兩面金黃,取一尾剝成魚肉碎,與白飯/蝦夷充分混合

  • 充分吸收鯖魚油脂與鹹香的白飯風味十足

    充分吸收鯖魚油脂與鹹香的白飯風味十足

小撇步

少許的橄欖油能讓米飯煮出來更加顆粒分明不會沾黏,電鍋煮飯一樣可以用這個小技巧

7,482 瀏覽
avatar
J胖在巴黎 6 食譜 13 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 雞肉 白菜滷 低脂高蛋白 三杯雞 早餐 蒸蛋 炒飯 滷肉 香菇雞湯 餅乾 炒麵 玉米濃湯 酸辣湯 高麗菜飯 瓜仔肉 南瓜 粽子 豆腐 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 娃娃菜 台式泡菜 四季豆 櫛瓜 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 糖醋排骨 雞蛋豆腐 打拋豬 湯麵 茄子 家常菜 排骨 高麗菜 雞胸肉 鮭魚 杏鮑菇 地瓜 菠菜 竹筍 番茄 番茄炒蛋 花椰菜 義大利麵 金針菇 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 雞湯