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Xin Xin Hsiao
4 食譜 4 粉絲

冰花煎餃

冰花煎餃

描述

水餃的另一種吃法

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將冷凍水餃排放置不沾鍋的中心呈放射狀

    將冷凍水餃排放置不沾鍋的中心呈放射狀

  • 倒入調製好的麵粉水
水量要蓋過餃子的三分之一處
(麵粉與水的比例為1:10)

    倒入調製好的麵粉水 水量要蓋過餃子的三分之一處 (麵粉與水的比例為1:10)

  • 蓋上鍋蓋用小火煎煮十分鐘,觀察麵粉水收乾狀態後,開鍋蓋轉中小火可讓麵皮更酥脆

    蓋上鍋蓋用小火煎煮十分鐘,觀察麵粉水收乾狀態後,開鍋蓋轉中小火可讓麵皮更酥脆

  • 最後將鍋子裡的煎餃倒扣在盤子即可

    最後將鍋子裡的煎餃倒扣在盤子即可

小撇步

使用低筋麵粉調製麵粉水

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Xin Xin Hsiao 4 食譜 4 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Kina Tsai
    Kina Tsai

    你好想想請問一下,不會黏在鍋裡無法倒扣嗎?需要鏟動他嗎?謝謝~

    我是用義廚寶的不沾鍋,連油都沒有放,也沒有鏟他,脆皮自己會掀起來,再搖晃一下鍋子,餃子整片就滑動了,再把盤子扣上去之後翻鍋(手要小心鍋子會燙喔)

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