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May   mama
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動手隨意玩烘培-鳳梨酥餅

動手隨意玩烘培-鳳梨酥餅

描述

酸甜的鳳梨,個人認為並不合適加奶粉或牛奶,所以在此添加奶油和些許桂花,簡單材料,力圖扭轉超甜膩的味道.送給喜歡單純真味道的大家.

28 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 自己種的桂花.無農藥.放心採收

    自己種的桂花.無農藥.放心採收

  • 動手熬煮鳳梨餡-鳳梨切超薄片.浸二砂糖及麥芽糖30-60分鐘.等鳳梨出水.開火熬煮.至濃稠.放涼.

    動手熬煮鳳梨餡-鳳梨切超薄片.浸二砂糖及麥芽糖30-60分鐘.等鳳梨出水.開火熬煮.至濃稠.放涼.

  • 這裡的酥皮用過篩低筋麵粉及半條奶油.加鳳梨糖漿汁攪拌均勻.2粒蛋打散一併加入攪拌.成團   包餡(自敖鳳梨餡加奶油及少量低筋麵粉)  揉圓 壓扁 .入烤箱160-180度烤15分鐘翻面15分鐘.表面均勻焦黃即可.

    這裡的酥皮用過篩低筋麵粉及半條奶油.加鳳梨糖漿汁攪拌均勻.2粒蛋打散一併加入攪拌.成團 包餡(自敖鳳梨餡加奶油及少量低筋麵粉) 揉圓 壓扁 .入烤箱160-180度烤15分鐘翻面15分鐘.表面均勻焦黃即可.

小撇步

自敖鳳梨餡的步驟需較多時間 .但是一旦學會,將來敖金桔醬.或其他果醬應該都沒問題.這裡只強調動手玩-所以並沒有精確重量,以成團,簡單為重點.希望大家都能找到樂趣及健康.

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