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愛柴的廚房日記
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愛柴-古早味黑糖糕

愛柴-古早味黑糖糕

描述

小孩愛吃 媽媽當然要來玩一下

*更多的廚房手作分享在「愛柴的烘培料理廚房」裡,喜歡我的料理,可以來我的粉絲專頁逛逛喔
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步驟

  • 作法:
黑糖液:先將全部黑糖 ➕50g的水先大火煮至糖融化

    作法: 黑糖液:先將全部黑糖 ➕50g的水先大火煮至糖融化

  • 沸騰時會有大泡泡 之後會慢慢變密

    沸騰時會有大泡泡 之後會慢慢變密

  • 開始有糖香且顏色會黑亮 就可離火把剩下的水倒入 搖晃鍋子至均勻接著放涼備用
(注意:煮糖的過程 都用搖晃鍋子的方式煮糖 不要拌)
**準備蒸黑糖糕的鍋子 先倒800cc的水開火煮到沸騰接著準備粉類 **

    開始有糖香且顏色會黑亮 就可離火把剩下的水倒入 搖晃鍋子至均勻接著放涼備用 (注意:煮糖的過程 都用搖晃鍋子的方式煮糖 不要拌) **準備蒸黑糖糕的鍋子 先倒800cc的水開火煮到沸騰接著準備粉類 **

  • 準備另一個容器將 所有的粉混合過篩 ,然後將涼了的黑糖倒入 ,將粉跟黑糖液拌至無粉呈粉漿狀再將油加入拌勻 就完成黑糖麵糊了
最後準備一容器 將黑糖糊倒入模具,然後放入炒鍋或蒸籠內大火蒸10分 在用中火蒸10分就完成囉(容器抹油或舖烘培紙都可 ,我是用6吋的圓形模 舖紙下去蒸)

    準備另一個容器將 所有的粉混合過篩 ,然後將涼了的黑糖倒入 ,將粉跟黑糖液拌至無粉呈粉漿狀再將油加入拌勻 就完成黑糖麵糊了 最後準備一容器 將黑糖糊倒入模具,然後放入炒鍋或蒸籠內大火蒸10分 在用中火蒸10分就完成囉(容器抹油或舖烘培紙都可 ,我是用6吋的圓形模 舖紙下去蒸)

  • 可用竹籤插中心點 無沾黏就是ok了.蒸好 熄火 立刻撒芝麻上去

    可用竹籤插中心點 無沾黏就是ok了.蒸好 熄火 立刻撒芝麻上去

  • 然後取出黑糖糕 將四周的紙撕掉 等完全冷卻時 就可享用囉

黑糖糕當天吃不完要封好冷藏 可放2-3天
若冷凍可以7天、要吃時,電鍋半杯水蒸就可喔

    然後取出黑糖糕 將四周的紙撕掉 等完全冷卻時 就可享用囉 黑糖糕當天吃不完要封好冷藏 可放2-3天 若冷凍可以7天、要吃時,電鍋半杯水蒸就可喔

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