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ching
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帶來好運的醬滷豬蹄

帶來好運的醬滷豬蹄

描述

豬蹄素有去霉運迎好運的超強功能,在這歲末圍爐上擺上一盤帶來好運的醬滷豬蹄,就能為家人迎來好運連連。更重要的是這滷得香氣四溢的豬蹄,滑而不膩口,Q中帶軟不乾柴,適合為家中老老少少端上桌的好料理。

31 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 煮一鍋水,水滾之後放入沖洗過的豬前蹄汆湯,除了燙去血水之外,還能讓豬前蹄的表皮封住,肉質吃來會軟嫩不乾柴。

    煮一鍋水,水滾之後放入沖洗過的豬前蹄汆湯,除了燙去血水之外,還能讓豬前蹄的表皮封住,肉質吃來會軟嫩不乾柴。

  • 煮半鍋水,放入切好的薑片、八角、花椒和冰糖。,

    煮半鍋水,放入切好的片、八角花椒和冰糖。,

  • 倒入醬油。

    倒入醬油。

  • 放入汆燙好的豬前蹄。

    放入汆燙好的豬前蹄。

  • 倒入米酒,以大火煮滾所有食材10分鐘,再轉中小火蓋上鍋蓋燜煮30分鐘,時間到熄火不開鍋,再燜20分鐘才能取出。

    倒入米酒,以大火煮滾所有食材10分鐘,再轉中小火蓋上鍋蓋燜煮30分鐘,時間到熄火不開鍋,再燜20分鐘才能取出。

  • 將豬蹄肉片成容易挾取的大小擺盤,上菜嘍。

    將豬蹄肉片成容易挾取的大小擺盤,上菜嘍。

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
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ching 1,754 食譜 2,757 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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