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Chloé Cookin'Fun
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舒肥香煎鴨胸

舒肥香煎鴨胸

描述

舒肥後的鴨胸,簡單的雙面煎一下,就成了很好吃的高級料理了!

183 說讚

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 鴨胸表皮切格紋狀

    鴨胸表皮切格紋狀

  • 鴨胸兩面均勻塗抹香料及鹽巴,按摩一下。

    鴨胸兩面均勻塗抹香料及鹽巴,按摩一下。

  • 真空包裝起來,放置2小時以上,讓鴨肉入味。

    真空包裝起來,放置2小時以上,讓鴨肉入味。

  • 舒肥溫度設定57度,舒肥1.5小時。

    舒肥溫度設定57度,舒肥1.5小時。

  • 舒肥後,表面擦乾,熱鍋來煎香。

    舒肥後,表面擦乾,熱鍋來煎香。

  • 鐵鍋充份加熱後,先將表皮面下鍋,煎個兩分後翻面,再煎個兩分即可起鍋。

    鐵鍋充份加熱後,先將表皮面下鍋,煎個兩分後翻面,再煎個兩分即可起鍋。

  • 煎好的鴨胸,先靜置約3分鐘,再切片盛盤即可。

    煎好的鴨胸,先靜置約3分鐘,再切片盛盤即可。

  • 真的很好吃!我這次搭配的邊菜是孢子甘藍,孢子甘藍一定要煎到表面微焦,苦味才會去除,會變得非常香甜好吃!

    真的很好吃!我這次搭配的邊菜是孢子甘藍,孢子甘藍一定要煎到表面微焦,苦味才會去除,會變得非常香甜好吃!

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