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豆乳味噌雞肉鍋

豆乳味噌雞肉鍋

描述

吃膩了一成不變的火鍋湯底嗎?只要加入一些豆漿跟味噌馬上可以喝到香醇濃厚的湯頭,冷冷的天來上一鍋超溫暖😍

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食材

步驟

  • 菜類食材洗淨,大白菜莖葉分開切小段,山茼蒿摘成易入口大小,金針菇、鴻禧菇去蒂頭分成小株,紅蘿蔔切薄片用模型壓出星型(可省略),蔥白切小段、蔥綠切成蔥花。板豆腐切正方塊。豆漿放入電鍋加熱備用。

    菜類食材洗淨,大白菜莖葉分開切小段,山茼蒿摘成易入口大小,金針菇鴻禧菇去蒂頭分成小株,紅蘿蔔切薄片用模型壓出星型(可省略),白切小段、綠切成花。板豆腐切正方塊。豆漿放入電鍋加熱備用。

  • 鍋中放少許麻油及苦茶油(其他植物油也可)熱鍋,雞腿塊雞皮朝下煎至金黃色,再翻面將雞腿塊煎至變色,取出備用

    鍋中放少許麻油及苦茶油(其他植物油也可)熱鍋,雞腿塊雞皮朝下煎至金黃色,再翻面將雞腿塊煎至變色,取出備用

  • 利用鍋中餘油爆香片、白段,再放入大白菜莖翻炒,加入雞高湯、烹大師煮滾

  • 放入板豆腐、金針菇、鴻禧菇、雞腿塊加蓋以中小火燉煮約10分鐘,煮至雞肉熟

    放入板豆腐、金針菇鴻禧菇、雞腿塊加蓋以中小火燉煮約10分鐘,煮至雞肉熟

  • 轉小火,味噌用濾網融至鍋中,放入大白菜葉、山茼蒿,最後關火倒入熱豆漿攪拌均勻、灑上蔥花即可。喜歡辣味的可以滴幾滴沖繩辣油提味!

    轉小火,味噌用濾網融至鍋中,放入大白菜葉、山茼蒿,最後關火倒入熱豆漿攪拌均勻、灑上花即可。喜歡辣味的可以滴幾滴沖繩辣油提味!

  • 加包王子麵更滿足

    加包王子麵更滿足

小撇步

之前有過把豆漿鍋煮成鹹豆漿的經驗,所以這次先把豆漿另外加熱,最後再加入湯底,避免湯滾起來變豆花

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謝太太的生活小事 148 食譜 1,712 粉絲

嗨嗨~我是二男寶媽謝太太 在這裡跟大家分享男子宿舍簡單美味的手作料理 大家可以試試看喔!

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