菜脯蔥花蛋

描述
菜脯蛋的「脯」常俗寫為「餔」,「脯」的本意是肉乾,「菜脯」就是醃製過的蘿蔔乾,而閩南語習慣稱蘿蔔為「菜頭」,因此把醃蘿蔔乾稱為「菜脯」。菜脯蛋是一道家常菜,流行於台灣、福建、廣東潮汕地區,在蛋上面加上蘿蔔乾炒成,加入一些蔥更添加好滋味。
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菜脯蛋的「脯」常俗寫為「餔」,「脯」的本意是肉乾,「菜脯」就是醃製過的蘿蔔乾,而閩南語習慣稱蘿蔔為「菜頭」,因此把醃蘿蔔乾稱為「菜脯」。菜脯蛋是一道家常菜,流行於台灣、福建、廣東潮汕地區,在蛋上面加上蘿蔔乾炒成,加入一些蔥更添加好滋味。
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