椰奶咖哩雞
描述
喝完香甜的椰子汁，果肉該如何處理？
可以直接挖出食用，但是今天我打成椰奶來做好吃咖哩了(^_-)
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備好的食材洋蔥和雞腿排、半熟馬鈴薯切大塊，綠花椰菜去粗纖維，蒜頭切碎 ※（馬鈴薯因為保存不好容易發芽，所以保存方式有2種~ 1.蘋果會散發出抑制馬鈴薯芽生長的乙烯氣體，只要用袋子將馬鈴薯和1、2顆蘋果裝在一起，放至冰箱 2.買回來後清洗乾淨不削皮直接蒸半熟，冷卻後放置冷凍，需要時可以隨時取用
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椰肉剪成小塊放進果汁機內，並倒入200 c.c的水，將其椰肉打到漿糊狀即是主要的椰奶了
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開火融奶油，加入蒜頭炒香並加入洋蔥，炒至香氣出來就可以開始放雞肉下鍋，同時加入調味依序（鹽、義式香料、咖哩粉），全部拌勻後米酒搶鍋
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最後加入打好的椰奶，因為椰奶很濃稠，所以另外準備100c.c的水用來洗乾淨果汁機內殘留的椰奶，並將其倒入鍋中一起燉煮，而綠花椰菜和馬鈴薯這個時候可以加入，視自己喜好花椰的軟硬為基準，花椰熟了便可以熄火，上桌
小撇步
※料理中已經用了很天然的增稠劑~椰奶，所以完全不需要再另外勾芡
※我不是個專業廚師，只是喜歡也希望孩子吃的健康的媽咪😄
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