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麻油雞胸

麻油雞胸

描述

氣溫忽高忽低,來吃點麻油酒為身體加把勁,抵抗多變的氣溫。
雞胸少油脂,但烹煮常常會變得太柴,不好入口。需要一些技巧就能保持鮮嫩的口感,讓大人小孩都愛喔!

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食材

調味

步驟

  • 材料十分簡單,雞胸肉、薑、米酒和枸杞
祕密武器就是太白粉囉!

    材料十分簡單,雞胸肉、、米酒和枸杞 祕密武器就是太白粉囉!

  • 先把薑洗淨切片
雞胸肉切約0.5公分左右的薄片,再加太白粉抓勻備用

    先把洗淨切片 雞胸肉切約0.5公分左右的薄片,再加太白粉抓勻備用

  • 先倒苦茶油將薑片煸至邊緣微捲

    先倒苦茶油將片煸至邊緣微捲

  • 加入雞胸肉和枸杞拌炒一下,鍋邊嗆入米酒和麻油

    加入雞胸肉和枸杞拌炒一下,鍋邊嗆入米酒和麻油

  • 待雞胸肉顏色變白,再翻炒均勻就能起鍋享用囉!

    待雞胸肉顏色變白,再翻炒均勻就能起鍋享用囉!

小撇步

❶加太白粉抓勻,是避免雞胸肉因為烹煮變柴,薄薄一層即可
❷枸杞甜甜,所以沒有多做調味。如果試味道時覺得少了點什麼,可以試試加一點味精或糖

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