可可雙色吐司（低溫發酵法）
描述
吃膩白吐司了嗎？加點可可粉做點不一樣的小變化吧。
步驟
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將所有乾性食材、鮮奶倒入2/3量，攪拌搓揉成不黏手的麵團。
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麵團成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的鮮奶揉勻。
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把室溫軟化後的奶油加入麵團內，揉搓成光滑，不黏手即可。
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把麵團分成兩等份，其中一份混入可可粉揉勻。
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揉至麵糰可撐出薄膜。
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取兩個塑膠袋裡面到點食用油，把麵團放入綁緊放入保鮮盒，再放入冰箱冷藏一晚。（至少8-12小時）
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拿出冷藏麵團放置室溫回溫1-2小時，再把雙色麵團各分成兩等份，滾圓蓋上乾布鬆弛15分鐘。
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把麵團桿平約跟吐司烤模一樣長，再捲起。
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吐司烤模四周塗抹上奶油防沾，把麵團依序放入，放進密閉空間發酵50-60分鐘。
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等麵糰發酵至烤模八分滿蓋上上蓋（記得塗抹奶油防沾），送進預熱好的烤箱200度烤40分鐘。
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出爐後立刻在桌面上重敲讓熱氣散出，再脫模放置冷卻架放涼。
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等吐司完全冷卻才能切片。
小撇步
吐司模：12兩（450g）
