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沁's の 手作工坊
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杏仁瓦片

杏仁瓦片
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食材

步驟

  • 備齊所有材料。 無鹽奶油隔水加熱融化。

    備齊所有材料。 無鹽奶油隔水加熱融化。

  • 雞蛋打散，依序分次加入細砂糖&融化奶油&香草精拌勻。

    雞蛋打散，依序分次加入細砂糖&融化奶油&香草精拌勻。

  • 低粉過篩倒入拌勻，勿攪拌過度。

    低粉過篩倒入拌勻，勿攪拌過度。

  • 加入杏仁片輕輕拌勻，保鮮膜包覆好，冷藏2小時以上。

    加入杏仁片輕輕拌勻，保鮮膜包覆好，冷藏2小時以上。

  • 烤箱預熱170度。 取一湯匙杏仁糊，於烘焙紙上輕輕抹平，杏仁片盡量不要重疊，越薄越好，這是杏仁瓦片酥脆好吃的關鍵。 170度烘烤15 - 18分鐘至上色，取出連同烘焙紙一起移至烤架上放涼後，密封保存。

    烤箱預熱170度。 取一湯匙杏仁糊，於烘焙紙上輕輕抹平，杏仁片盡量不要重疊，越薄越好，這是杏仁瓦片酥脆好吃的關鍵。 170度烘烤15 - 18分鐘至上色，取出連同烘焙紙一起移至烤架上放涼後，密封保存。

小撇步

可製作約70片直徑10公分的瓦片。

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