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沖繩排骨湯(ソーキ汁)

沖繩排骨湯(ソーキ汁)

描述

嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc
排骨高湯對沖繩人來說絕對是不可或缺的料理,它的搭配應用非常廣泛,有名的沖繩麵就是使用這個湯底,因此沖繩麵也被稱做「ソーキそば(sokisoba)」
更多內容請看:
http://zezecook.com/1000/okinawaryouri-sibui/

318 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 生排骨冷水入鍋(若水煮開才下排骨,雜質便不容易釋出),當水煮滾後將水倒掉並稍微清洗排骨上的肉屑雜質

    生排骨冷水入鍋(若水煮開才下排骨,雜質便不容易釋出),當水煮滾後將水倒掉並稍微清洗排骨上的肉屑雜質

  • 另起一鍋柴魚高湯,加入排骨、冬瓜、紅蘿蔔、米酒、味醂後煮約 25 分鐘

    另起一鍋柴魚高湯,加入排骨、冬瓜紅蘿蔔、米酒、味醂後煮約 25 分鐘

  • 加入鹽,並將味噌以濾網化開後即可熄火

    加入鹽,並將味噌以濾網化開後即可熄火

  • ソーキ汁完成!

    ソーキ汁完成!

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寫點食物故事,和一些做菜筆記,可能還是最碎念的食譜網站。 YouTube有影音食譜: https://bit.ly/2rEGayc FB搜尋”嘖嘖的料理手帳”看最新文章😋: https://www.facebook.com/ZEZECHU/ 料理故事和小撇步寫在部落格裡,來逛逛吧!

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