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曼曼
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懶人版蒸蛋,享受滑蛋的口感秘訣就在

懶人版蒸蛋,享受滑蛋的口感秘訣就在

描述

輕鬆打點晚餐菜色,懶人版蒸蛋,滑嫩滋味就靠秘密武器搞定

86 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將兩顆雞蛋打入碗公裡

    將兩顆雞蛋打入碗公裡

  • 將切碎的蒜末一起放入,建議切更細更好,免得吃的時候咬到會....

    將切碎的末一起放入,建議切更細更好,免得吃的時候咬到會....

  • 準備一小瓢烹大師,加溫熱水調勻,大約1.5顆雞蛋水量

    準備一小瓢烹大師,加溫熱水調勻,大約1.5顆雞蛋水量

  • 建議過篩或者避開粉末再倒入碗公,不然蒸熟的蛋會浮上細細的粉末 (文末圖片蒸蛋圖片上會漂浮著細粉)

    建議過篩或者避開粉末再倒入碗公,不然蒸熟的蛋會浮上細細的粉末 (文末圖片蒸蛋圖片上會漂浮著細粉)

  • 倒入少許鮮奶。以阿基師做法會是「雞蛋:水=1:2」,我這邊稍稍再多一點,當天忘記測量水量(烹大師&牛奶),大概是加到碗公中約6-7分滿,攪拌均勻

若有閒功夫建議也可以過篩,沒有時間的就像我一樣拿下去蒸吧,若過篩蒜末記得要撈回來

    倒入少許鮮奶。以阿基師做法會是「雞蛋:水=1:2」,我這邊稍稍再多一點,當天忘記測量水量(烹大師&牛奶),大概是加到碗公中約6-7分滿,攪拌均勻 若有閒功夫建議也可以過篩,沒有時間的就像我一樣拿下去蒸吧,若過篩末記得要撈回來

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 外鍋放置約六分滿的水

    外鍋放置約六分滿的水

  • 蒸蛋小訣竅:鍋蓋上留一點縫隙,可以放上一根筷子

    蒸蛋小訣竅:鍋蓋上留一點縫隙,可以放上一根筷子

  • 蒸蛋出爐了!表面花花的就是沒過篩烹大師的結果..XD

    蒸蛋出爐了!表面花花的就是沒過篩烹大師的結果..XD

小撇步

如果不想吃這麼軟的蒸蛋,鮮奶可以下少一點唷

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曼曼 30 食譜 43 粉絲

曼曼好料理,講求慢活生活與放送腦神筋的慢板法則,使用簡單的食材為家人準備的午晚餐,希望用最簡樸的做法傳承母親的手藝,讓家人與朋友能品嚐真正的食物味道! 更多食譜介紹 http://1su.net/9nwI

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