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菲。Phyllis!
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舒芙蕾鬆餅

舒芙蕾鬆餅

描述

這款鬆餅吃起來很像蛋糕,但又沒有蛋糕的乾澀,壓下去會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的,是一款超級好好吃的厚軟鬆餅喔!

324 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備兩個鋼盆,將蛋白和蛋黃分開

  • 打發蛋白:糖分別兩次加入,滴2~3滴檸檬汁或白醋穩定發泡。打至軟式發泡(鋼盆倒扣蛋白霜不會掉下)

  • 將融化的奶油加入蛋黃盆中,打勻,續加入牛奶打勻

  • 篩入麵粉和泡打粉,攪拌均勻

  • 將蛋白霜分2~3次加入蛋黃麵糊中,以切拌的方式混合

  • 開中小火熱鍋,一旁邊放一條濕抹布,鍋熱後移到抹布上降溫

  • 將麵糊舀入鍋中,轉小小火蓋上鍋蓋,蒸煎4~5分鐘

    將麵糊舀入鍋中,轉小小火蓋上鍋蓋,蒸煎4~5分鐘

  • 開蓋,翻面,再蒸煎2~3分鐘

  • 就完成一份超ㄉㄨㄞ的鬆餅了!

    就完成一份超ㄉㄨㄞ的鬆餅了!

  • 請享用!

    請享用!

小撇步

*也可使用厚鬆餅模成型會比較漂亮

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