豆麥香菇茶葉蛋

Name: 豆麥香菇茶葉蛋 by 主婦食堂
Ingredients: 雞蛋 10顆; 泡水香菇 5朵; 辣椒 1-2根; 豆麥醬油 150cc; 水 500cc; 八角 4-5個; 肉桂粉 少許; 紅茶葉 1把; 冰糖、鹽 依自己喜好口味調整

描述

食譜提供/社員林芸綺

38 說讚

食材

雞蛋

10顆
泡水香菇

5朵
辣椒

1-2根
豆麥醬油

150cc
水

500cc
八角

4-5個
肉桂粉

少許
紅茶葉

1把
冰糖、鹽

依自己喜好口味調整

步驟

先把蛋簡單沖洗，擦乾後備用。
將餐巾紙沾水攤平放在電鍋底部，再將洗好擦乾的蛋擺入電鍋進行加熱。
電鍋跳起來後，請繼續放置3分鐘後再打開鍋蓋拿出，放涼備用。
蛋涼了後，可以用湯匙背面小力敲打蛋的表殼，只要有些許的裂痕出現即可。準備鍋子，依序將醬油、水、香菇、香菇水、八角、肉桂粉、辣椒、紅茶葉、冰糖加入，中火煮至滾開，接著可以試嚐滷汁味道，是否鹹度合適(若喜歡口味較濃郁者，可以多加些鹽、冰糖調味)。
加入已蒸熟的蛋，以中火煮20分鐘後先熄火，約30分鐘後再開火烹煮10-15分鐘後再熄火，浸泡1-2個小時後即可食用。
若想要茶葉蛋更入味，建議可將蛋與滷汁再泡浸一晚，隔再加熱，即可使用。

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2017/08/07 發表

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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