百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

403 食譜 2,113 粉絲

蒜炒花椰菜

蒜炒花椰菜

描述

這道蒜炒花椰菜是到很普通的家庭料理, 但要炒到好吃, 還是有一點小訣竅. 一般高湯有調味道, 也是一種味水, 用川燙方式味道先入花椰菜, 這種特殊調味方式是只靠簡單調味做不到. 蒜片慢煸至金黃色, 吃花椰菜時拌著蒜香, 豐富口感層次.

446 說讚 3 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

白花椰菜

1/3顆
青花椰菜

1/3顆
紅蘿蔔

1/4條
蒜頭

8粒

調味料

鹽

1小匙

步驟

青花椰菜切成可入口大小, 先泡一下水.
白花椰菜切成可入口大小, 先泡一下水.
白花椰菜和青花椰菜瀝乾水分備用, 紅蘿蔔切片狀, 蒜頭切片紅蘿蔔
家裏要是有高湯, 高湯煮滾川燙一下花椰菜和紅蘿蔔, 約30秒即可. 保留脆度
起油鍋小火放入蒜片, 小火慢煸成金黃色
再下所有食材大火快炒, 簡單調味就很好吃了.
成品盛盤可享用.

小撇步

1. 一般高湯有調味道, 也是一種味水, 用川燙方式味道先入花椰菜, 這種特殊調味方式是只靠簡單調味做不到.
2. 蒜片慢煸至金黃色, 吃花椰菜時拌著蒜香, 豐富口感層次.

5.5 萬瀏覽

2017/04/19 發表

阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,113 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

賴素華

蒜炒花椰菜：Doreen Lin 一起做

Doreen Lin

蒜炒花椰菜：Turtle 一起做

Turtle

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

林雨蒔
請問剩下的高湯該怎麼辦呢？
8 years ago
作者阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
剩下高湯，我是倒掉。不過，如果沒高湯，用水加鹽巴，油去川燙，再蒜炒，其實也不錯吃。
8 years ago

大家都在查

花椰菜小黃瓜早餐豆腐蒸蛋雞胸肉地瓜雞湯四季豆番茄粽子瓜仔肉涼拌小黃瓜排骨櫛瓜白菜滷番茄炒蛋蕃茄燉牛肉杏鮑菇雞蛋豆腐炒麵香菇雞湯菠菜雞肉義大利麵湯糖醋排骨茄子麻婆豆腐湯麵低脂高蛋白台式泡菜糖葫蘆南瓜玉米濃湯炒飯三杯雞鮭魚滷肉馬鈴薯高麗菜酸辣湯馬鈴薯燉肉竹筍高麗菜飯金針菇家常菜娃娃菜餅乾打拋豬