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蕭琇云
13 食譜 8 粉絲

芋泥卡士達千層蛋糕

芋泥卡士達千層蛋糕
245 說讚 1 一起做

份量

8 人份

食材

麵糊
卡士達餡
鮮奶油芋泥餡

步驟

  • 芋頭蒸熟備用壓成泥。

  • 將奶油隔水加熱至融化後加入鮮奶及溫水攪拌加熱至七十度,放涼後將中筋麵粉、蛋液、細砂糖及鹽置入一鋼盆內略攪拌,再分多次倒入備用之奶油及牛奶混合液攪拌均勻。

  • 麵糊完成後覆蓋保鮮膜置入冷藏1-2小時

  • 取適當大小之平底鍋,以紙巾沾油薄擦於鍋上,待鍋熱後即可將麵糊淋上以中小火進行煎製。

  • 將卡士達粉混入牛奶拌打成稠狀,牛奶與芋泥進行拌合;另將鮮奶油打發,與芋泥卡士達餡拌合,並層層抹於餅皮上,再將成品包覆保鮮膜冷藏三小時切成適當大小即完成。

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