百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Kelly made 料理世界

19 食譜 101 粉絲

超簡易の清燉牛肉湯

超簡易の清燉牛肉湯

描述

清燉牛肉﹐肉的品質就顯得很重要。Kelly個人喜歡帶油花的牛肉﹐這次選用有豐富油脂又帶Q嫩嚼感的牛勒條﹐利用幾樣簡單食材一起燉煮後﹐牛肉多汁香甜的口感，立體鮮明，令人神往啊！！

已參加：親子料理募集

5,736 說讚 11 一起做 3 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

牛勒條

900g
紅蘿蔔

2根
洋蔥

1大顆
蒜瓣

6顆
薑片

5片
月桂葉

2片

調味

味琳

適量
黑胡椒

少許
白醋

一小匙5cc
高湯

600g（若無可略）
水

1200g
鹽巴

適量
香菜

少許

步驟

平底鍋不必放油開小火，將牛肋條先煎過，鎖住甜味，煎到表面略為酥焦即可，平底鍋煎出來的油就直接捨棄不要。
將煎過的牛勒條切塊後，洋蔥切片，紅蘿蔔切滾刀塊備用。
另起油鍋放入蒜瓣、薑片後，將切好的洋蔥、紅蘿蔔、牛勒條塊一起放入鍋中拌炒。
加入高湯600g和水1200g、味琳適量、白醋5cc、黑胡椒少許，加入兩片月桂葉，開大火煮滾。
撈除浮沫油渣後，關小火繼續燉煮35～40分鐘，即可以適量鹽巴調味。
盛碗後撒上香菜，即是一碗原汁原味、香醇好喝又營養的清燉牛肉湯，yummy!!!
另外利用香菜末、蒜末、辣椒末以及少許醬油，調製一碗沾醬，配上清燉的牛勒條，真是人間美味啊！！！

小撇步

1、這裡是選用好市多的牛勒條，表面的脂肪，可以稍微處理、切掉一些再下鍋煎。
2、煮完湯汁表面的油可以盡量撈除，讓湯比較不油膩。
3、喜歡重口味者可以另外調製沾醬。
4、若無高湯，請以水代替高湯的量，變成水全部1800g。

12.6 萬瀏覽

2017/03/12 發表

Kelly made 料理世界 19 食譜 101 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 11 個一起做

超簡易の清燉牛肉湯：楊宜靜一起做

楊宜靜
好好喝，謝謝分享方法~

超簡易の清燉牛肉湯：賴賴一起做

賴賴
第一次用清燉的方式煮牛肉、好清爽好好吃！謝謝食譜分享🥰

超簡易の清燉牛肉湯：Jeanne Lin 一起做

Jeanne Lin
加入麵線也超有味的！

超簡易の清燉牛肉湯：Angelines Chen 一起做

Angelines Chen
湯清甜，好好喝

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

云曦
請問高湯可以用市售雞高湯嗎？謝謝！
3 years ago
作者Kelly made 料理世界
可以的👌👌👌
3 years ago
小星星
沒有月桂葉，可以用什麼代替嗎？味道會差很多嗎？
7 years ago
作者Kelly made 料理世界
沒有月桂葉可以省略，也可以用長青蔥綁個結下去燉煮，燉好後再撈除。
7 years ago
YJ Chen
牛肉不用先燙過去血水嗎
8 years ago
作者Kelly made 料理世界
此做法是用不沾鍋小火煎過，牛勒條會出油，藉此可以鎖住牛肉的甜味，不必再燙囉！謝謝
8 years ago

大家都在查

炒飯金針菇三杯雞高麗菜飯排骨酸辣湯炒麵打拋豬瓜仔肉湯麵台式泡菜滷肉糖葫蘆鮭魚娃娃菜餅乾家常菜馬鈴薯雞蛋豆腐低脂高蛋白櫛瓜番茄炒蛋高麗菜竹筍番茄南瓜菠菜雞胸肉花椰菜茄子香菇雞湯四季豆豆腐小黃瓜蒸蛋馬鈴薯燉肉雞湯地瓜早餐麻婆豆腐涼拌小黃瓜義大利麵白菜滷糖醋排骨蕃茄燉牛肉湯玉米濃湯雞肉粽子杏鮑菇