百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
anita
anita
25 食譜 152 粉絲

古早味白菜滷

古早味白菜滷

描述

大白菜滷在媽媽的時代是一道年菜料理，而現在我們在傳統小吃店仍可以吃到這美味的小食，燉煮後的白菜又軟非常入味；湯汁裏頭有著白菜的清甜加上香菇、蘿蔔的美味，淋在白飯上好滿足

歡迎到facebook我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/cooking.singapore/

6,731 說讚 53 一起做 6 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
看全部食材 

步驟

  • 洗淨青蔥切段、蘿蔔及木耳切條、香菇切片狀、大白菜切塊、蒜切末

    洗淨青蔥切段、蘿蔔及木耳切條、香菇切片狀、大白菜切塊、蒜切末

  • 醬油及蠔油、砂糖攪拌備用

    醬油及蠔油、砂糖攪拌備用

  • 扁魚干先烤過後切碎備用(烤到扁魚乾微焦捲曲)

    扁魚干先烤過後切碎備用(烤到扁魚乾微焦捲曲)

  • 熱鍋下少許油先炒香蒜末

    熱鍋下少許油先炒香蒜末

  • 再炒香紅蘿蔔及香菇到微軟

    再炒香紅蘿蔔及香菇到微軟

  • 放豬肉絲炒到變色後加入青蔥拌炒，拌炒時加胡椒粉調味

    放豬肉絲炒到變色後加入青蔥拌炒，拌炒時加胡椒粉調味

  • 放木耳及大白菜微炒後，倒入水及加入扁魚末

    放木耳及大白菜微炒後，倒入水及加入扁魚末

  • 再倒入醬油及蠔油稍微攪拌後，加鍋蓋以中火燜煮約20分鐘

    再倒入醬油及蠔油稍微攪拌後，加鍋蓋以中火燜煮約20分鐘

  • 開鍋蓋後加入鹽調味

    開鍋蓋後加入鹽調味

  • 再倒入太白粉水勾芡拌勻

    再倒入太白粉水勾芡拌勻

  • 最後加黑醋及香油提味拌勻，續煮約5分鐘即可裝盤

    最後加黑醋及香油提味拌勻，續煮約5分鐘即可裝盤

小撇步

☆喜歡湯汁多點的→水的部分可添加多些；若喜歡濃稠湯汁少，可減少水的部分而太白粉水勾芡多一點
☆配料可加蝦米、干貝、魚皮、豬皮添加風味

76.9 萬 瀏覽
avatar
anita 25 食譜 152 粉絲

初心是因喜歡新加坡的環境，長期居住為第二個家。對於料理有著滿心的熱忱，雖然我還是個嫩咖!

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
德國藍寶 BLAUPUNKT肩頸按摩儀

德國藍寶 BLAUPUNKT肩頸按摩儀

6D按摩頭 溫感熱敷 背肩帶調節

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 6 則
default avatar
  • 小新肝
    小新肝

    沒有魚乾的話 可以用蝦米代替 蝦米要先熱油爆香過再取出搗碎或切碎 加進去一樣香

  • v
    v

    請問一定要加魚乾嗎？

  • Funny Wang
    Funny Wang

    如果買不到扁魚乾，可以用什麼代替嗎？

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 四季豆 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 櫛瓜 鮭魚 早餐 排骨 滷肉 瓜仔肉 餅乾 番茄 馬鈴薯燉肉 白菜滷 三杯雞 高麗菜 番茄炒蛋 炒飯 雞胸肉 義大利麵 小黃瓜 酸辣湯 粽子 娃娃菜 涼拌小黃瓜 家常菜 雞蛋豆腐 豆腐 玉米濃湯 麻婆豆腐 茄子 竹筍 馬鈴薯 杏鮑菇 台式泡菜 高麗菜飯 湯 南瓜 雞湯 雞肉 湯麵 炒麵 地瓜 低脂高蛋白 菠菜 蒸蛋 金針菇 糖葫蘆 打拋豬