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檸檬天使杯子蛋糕

檸檬天使杯子蛋糕

描述

這是一款用蛋白製作而成的蛋糕,刷上一層檸檬卡士達醬,在用巧克力及蔓越莓點綴,有如可愛雪寶的模樣,吃起來酸酸甜甜的口感💓💓💓

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

檸檬卡士達醬

步驟

  • 油先用小火加熱到溫熱程度,在倒入過篩的低筋麵粉啦啦ㄟ

    油先用小火加熱到溫熱程度,在倒入過篩的低筋麵粉啦啦ㄟ

  • 啦均勻後倒入牛奶、檸檬皮屑在啦均勻

    啦均勻後倒入牛奶、檸檬皮屑在啦均勻

  • 將蛋白用高速打發至膨脹一倍後加入一半的糖,在繼續打發

    將蛋白用高速打發至膨脹一倍後加入一半的糖,在繼續打發

  • 在加入剩下的糖,繼續打發至蛋白霜彎起即可。

    在加入剩下的糖,繼續打發至蛋白霜彎起即可。

  • 先挖2、3匙的蛋白霜過去,用切拌法的方式拌勻,要小心不要讓蛋白消泡。

    先挖2、3匙的蛋白霜過去,用切拌法的方式拌勻,要小心不要讓蛋白消泡。

  • 在把拌勻的部分倒回蛋白霜內,以切拌法繼續拌勻。

    在把拌勻的部分倒回蛋白霜內,以切拌法繼續拌勻。

  • 準備6、7個烤杯,用湯匙挖進去。

    準備6、7個烤杯,用湯匙挖進去。

  • 以180度烤30-35分鐘

    以180度烤30-35分鐘

  • 在表面刷上卡士達醬,放冷後在放上巧克力及蔓越莓。

    在表面刷上卡士達醬,放冷後在放上巧克力及蔓越莓

  • 檸檬卡士達醬🍋檸檬汁、糖、蛋用小火加熱,並用湯匙持續攪拌到融化。

    檸檬卡士達醬🍋檸檬汁、糖、蛋用小火加熱,並用湯匙持續攪拌到融化。

  • 放入奶油持續攪拌至融化,關火在繼續攪拌ㄧ分鐘,過篩即可。

    放入奶油持續攪拌至融化,關火在繼續攪拌ㄧ分鐘,過篩即可。

小撇步

1、烤箱時間每家功率不同,請自行調整。
2、要趁油還熱時倒入低筋麵粉才好融化。
3、要等蛋糕放冷在加巧克力,不然易融化,也可以看各人加別的配料。

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