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泰國蛋茄涼拌

泰國蛋茄涼拌

描述

泰式口味涼拌菜的調味好吃又簡單
食材上若來一點變化會帶來小確幸的感覺
這款涼拌菜要重點介紹但茄
形若雞蛋,我們稱它為蛋茄
口感上是皮有點厚,口味上是略苦,
泰國境內最多的料理方式是切片和著蛋液煎,
再者是與咖哩雞同煮,另一吃法是涼拌著吃
涼拌的蛋茄薄片因著鹹鹹的魚露而稍微軟化
口感上仍保有脆度很不錯吃呢!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 重點材料是蛋茄  
做法如下
蛋茄洗乾淨後  切薄片然後放入檸檬水裡泡一下 
避免氧化黑掉  豬肉片用滾水燙熟備用

    重點材料是蛋茄 做法如下 蛋茄洗乾淨後 切薄片然後放入檸檬水裡泡一下 避免氧化黑掉 豬肉片用滾水燙熟備用

  • 先看看它在植株上的樣子

    先看看它在植株上的樣子

  • 豬肉要切薄片
蛋茄洗乾淨後  切薄片然後放入檸檬水裡泡一下 
避免氧化黑掉  豬肉片用滾水燙熟備用

    豬肉要切薄片 蛋茄洗乾淨後 切薄片然後放入檸檬水裡泡一下 避免氧化黑掉 豬肉片用滾水燙熟備用

  • 調味料為~魚露

    調味料為~魚露

  • 椰糖

    椰糖

  • 檸檬汁

    檸檬

  • 辣椒切薄片

    辣椒切薄片

  • 小番茄也切薄片

    番茄也切薄片

  • 香菜切段

    香菜切段

  • 全部食材拌均勻即可上桌享用

    全部食材拌均勻即可上桌享用

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Tai Tai Fon泰泰 風 238 食譜 1,157 粉絲

Laura(蘿拉)曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,又自創品牌, 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

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