百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
林愛煮
5 食譜 5 粉絲

《粉絲魷魚蒸滑蛋》

《粉絲魷魚蒸滑蛋》

描述

係時間上,呢三個食材絕對吻合,而且味道好好,鮮,香,滑,集於一身!

85 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 魷魚醃料: 1.魚露,糖,鹽,青檸汁,胡椒粉,清酒,粟粉各適量。

  • 粉絲醃料: 1.炒過的蓉粒,鹽,粟粉。

  • 蛋漿: 1.蛋漿用網匙隔渣,加入雞湯拌勻,備用。 (1:1比例)

  • 1.魷魚仔頭、透明骨,取出,洗乾淨滴乾水,用醃料醃半小時,備用。

  • 2.粉絲浸軟,滴乾水,加入調味,拌勻。

  • 3.將粉絲放入魷魚仔肚中(放多少少)將凸出來嘅粉絲修剪一下,排在碟上。

  • 4.將蛋漿在碟邊,慢慢倒進碟中,包上保鮮紙,大火蒸12分鐘,放上粒、辣椒粒,讚熱油,就食得啦!

小撇步

心得交流:
1.隔蛋渣蒸出來的雞蛋會更加滑溜。
2.蒸嘅時候,鑊蓋和鑊之間留一條小空隙,唔好完全蓋實,我次次用呢個方法蒸蛋,啲蛋都好滑架。
3.讚油呢個步驟亦都不能少,「香」就係咁黎架啦。
~EnjoY~
[email protected]有更多食譜分享

7,117 瀏覽
avatar
林愛煮 5 食譜 5 粉絲

我的名字叫愛煮,興趣也是愛煮,希望有一天會由「愛煮」變成「很會煮」。大家請多多指教!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 娃娃菜 排骨 麻婆豆腐 低脂高蛋白 三杯雞 炒麵 櫛瓜 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 花椰菜 鮭魚 高麗菜飯 雞肉 雞蛋豆腐 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 餅乾 家常菜 番茄 南瓜 白菜滷 地瓜 豆腐 湯麵 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 打拋豬 竹筍 杏鮑菇 義大利麵 茄子 高麗菜 番茄炒蛋 蒸蛋 酸辣湯 馬鈴薯 菠菜 滷肉 雞胸肉 雞湯 小黃瓜 炒飯 台式泡菜 早餐 金針菇 粽子 香菇雞湯