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肉肉妹的生活雜記
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烘蛋(烤的跟煎的兩種做法)

烘蛋(烤的跟煎的兩種做法)

描述

一般而言烘蛋可分為煎、烤兩種做法,為了比較兩者差異,我一次嚐試了兩種做法,發現口感差異蠻大的
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食材

步驟

  • 將欲加入的蔬菜超熟,蔬菜依個人喜好種類不限,並以胡椒鹽、義大利香草粉調味

    將欲加入的蔬菜超熟,蔬菜依個人喜好種類不限,並以胡椒鹽、義大利香草粉調味

  • 蛋打入牛奶,攪拌均勻成蛋液備用

    蛋打入牛奶,攪拌均勻成蛋液備用

  • 烤鮮蔬烘蛋:將超熟的蔬菜倒入烤盤,之後倒入蛋液,進烤箱(165度,10分鐘),溫度跟時間會因烤箱品牌不同而有差異

    烤鮮蔬烘蛋:將超熟的蔬菜倒入烤盤,之後倒入蛋液,進烤箱(165度,10分鐘),溫度跟時間會因烤箱品牌不同而有差異

  • 烤鮮蔬烘蛋口感柔嫩綿密

    烤鮮蔬烘蛋口感柔嫩綿密

  • 香煎烘蛋:鮮蔬不用起鍋,直接倒入蛋液,先用大火使蛋液定型後再轉中小火,記得蓋上鍋蓋,蛋才會長高變成白泡泡烘蛋喔!

    香煎烘蛋:鮮蔬不用起鍋,直接倒入蛋液,先用大火使蛋液定型後再轉中小火,記得蓋上鍋蓋,蛋才會長高變成白泡泡烘蛋喔!

  • 蛋液翻面不破裂的秘訣在於要倒入較多的油,使烘蛋不沾鍋

    蛋液翻面不破裂的秘訣在於要倒入較多的油,使烘蛋不沾鍋

小撇步

煎蛋做法香氣十足但油量也要十足,如果怕熱量太高可以採烤蛋做法喔!

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肉肉妹的生活雜記 29 食譜 96 粉絲

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