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VIP 專屬 香煎牛排佐莓醬

香煎牛排佐莓醬

描述

煎牛排時, 最好使用可開大火燒熱的鐵鍋, 這樣煎出來的牛肉才會外焦香, 內柔嫩 。食用時再淋上自製的藍莓醬, 微酸香甜, 助開胃。
搭配:
撞色奶酪蝶豆花:
https://icook.tw/recipes/176230
自製紅酒藍莓醬:
https://icook.tw/recipes/176224

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 牛肉斷筋(用刀尖在肉上刺)表面灑鹽, 淋上欖欖油醃過

    牛肉斷筋(用刀尖在肉上刺)表面灑鹽, 淋上欖欖油醃過

  • 取一鐵鍋 (可燒高溫, 避免使用不沾鍋), 加油中大火熱鍋, 待白煙冒出

    取一鐵鍋 (可燒高溫, 避免使用不沾鍋), 加油中大火熱鍋, 待白煙冒出

  • 放入牛肉、奶油煎至兩面焦香

    放入牛肉、奶油煎至兩面焦香

  • 取出放到濾網上, 撒上黑胡椒粉, 利用餘溫把有血水的地方加熱就完成

    取出放到濾網上, 撒上黑胡椒粉, 利用餘溫把有血水的地方加熱就完成

  • 加入[配菜] 同自製藍莓醬享用

    加入配菜 同自製藍莓醬享用

小撇步

▲營養師專欄▲
牛肉是含鐵量高的優質蛋白質來源,但霜降部位油脂含量較高,所以在其他餐次就要注意油脂的攝取量。喜歡吃蔬菜的人,蘆筍和紅蘿蔔可以再多一些,或是換成自己喜歡吃的蔬菜都可以補充膳食纖維,平衡食材營養之間的攝取。
【香煎牛排佐莓醬+撞色奶酪蝶豆花 熱量】約595大卡/一人份
MyPlate一日三餐相關完整食譜>>
https://blog.icook.tw/posts/98696

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