14 食譜 7 粉絲

金瓜腐乳寧波年糕燒龍虎斑

Name: 金瓜腐乳寧波年糕燒龍虎斑 by 高雄海味石斑魚
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 飛洋水產石斑魚輪切魚 450g; 寧波年糕 150g; 青蔥段 50g; 中薑條 20g; 金瓜 150g; 橙蜜蕃茄乾 50g; 蔴油白腐乳 20g; 雞高湯 450g; 米酒 50g; 金蘭醬油膏 20g; 二砂 10g; 白胡椒粉 1g

描述

採用金(南)瓜，豆腐乳，年糕和輪切狀石斑魚，燒出一道清爽且口味新鮮的零失敗料理。

19 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

飛洋水產石斑魚輪切魚

450g
寧波年糕

150g
青蔥段

50g
中薑條

20g
金瓜

150g
橙蜜蕃茄乾

50g
蔴油白腐乳

20g
雞高湯

450g
米酒

50g
金蘭醬油膏

20g
二砂

10g
白胡椒粉

1g

步驟

金瓜切成塊狀備用。
將輪切石斑煎香兩面備用。
青蔥段與中薑條入鍋爆香，入輪切魚塊、年糕、米酒、油膏及豆腐乳煎煮至8分熟。
再注入雞高湯與白胡椒粉，調一些二砂使湯頭有層次，燒煮約8分鐘。
金瓜下鍋一起燒8分鐘。
收汁並帶一些蓮藕粉上薄芡汁，放些橙蜜蕃茄乾點綴即可起鍋。

小撇步

使用高雄海味推薦石斑魚，料理起來最安心也會最美味。
想要看影片邊學本道料理請連結 https://www.youtube.com/channel/UCgXwisT_Y_cEWRRN1dD968A
更多高雄海味資訊可以上 https://www.facebook.com/kaohsiungoceanmap

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2016/10/25 發表

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