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韓式燉牛肉 一鍋到底【38度金門高粱酒】

韓式燉牛肉 一鍋到底【38度金門高粱酒】

描述

牛肉經由高粱酒的燉煮,肉質更顯軟嫩而不乾柴。搭配紅白蘿蔔一起燉煮,有肉有菜,營養滿分,搭配白飯或麵條,輕輕鬆鬆搞定一餐♪

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

爆香材料
調味料

步驟

  • 備好所有食材。牛肋條去除較油膩的白色脂肪,並切成4-5公分長段。洋蔥切丁,白蘿蔔與紅蘿蔔削皮切滾刀狀。薑切片,蒜頭剝去外皮。

    備好所有食材。牛肋條去除較油膩的白色脂肪,並切成4-5公分長段。洋蔥切丁,白蘿蔔紅蘿蔔削皮切滾刀狀。切片,頭剝去外皮。

  • 取一深鍋(不放油),先乾煎牛肋條,再利用牛肋條煎出的油脂,(小火)煸香[爆香材料]。接著,再放進洋蔥丁,拌炒至洋蔥略呈透明狀。

    取一深鍋(不放油),先乾煎牛肋條,再利用牛肋條煎出的油脂,(小火)煸香爆香材料。接著,再放進洋蔥丁,拌炒至洋蔥略呈透明狀。

  • 開始下[調味料],先加醬油炒出醬香味,再依序加入冰糖、韓國辣椒醬、肉桂拌炒,最後沿鍋緣嗆入金門高粱酒。

    開始下調味料,先加醬油炒出醬香味,再依序加入冰糖、韓國辣椒醬、肉桂拌炒,最後沿鍋緣嗆入金門高粱酒。

  • 接著,加進紅白蘿蔔與清水量,(大火)煮滾湯汁後,轉成(小火)蓋上鍋蓋,燉煮牛肋條至喜歡的軟爛程度,約耗時60分鐘。

    接著,加進紅白蘿蔔與清水量,(大火)煮滾湯汁後,轉成(小火)蓋上鍋蓋,燉煮牛肋條至喜歡的軟爛程度,約耗時60分鐘。

  • 起鍋前,撒些蔥花增色~完成♪

    起鍋前,撒些花增色~完成♪

小撇步

1. 韓國辣椒醬須依喜愛辣度略作調整。
2. 用的是鑄鐵鍋,導熱性較佳,如用一般鍋來煮,燉煮時間約90分鐘。
3. 牛肋條耐燉煮,但較油膩,不喜油膩記得撈除表面浮油再上桌唷!

★快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016

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