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小圓廚房
8 食譜 50 粉絲

香酥杏鮑菇

香酥杏鮑菇

描述

中餐丙級菜色
301-7-02

152 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
炸粉
調味料

步驟

  • 杏鮑菇切約0.5cm厚片,切末,辣椒去籽切末,紅蘿蔔刻水花片備用

  • 杏鮑菇加入醃料抓醃均勻後備用

  • 煮滾水川燙紅蘿蔔水花片,燙至熟後撈起備用

  • 杏鮑菇裹上炸粉,用170度左右油溫油炸,炸至金黃後撈起瀝油備用

  • 熱乾鍋下辣椒末、末、花白炒香→加入鹽、糖1/4T,胡椒粉1/2T略炒→加入杏鮑菇及水花片拌炒→加入花綠再略拌後起鍋即可

小撇步

1.照片裡水花片擺成盤飾是不對的,考試時要加入拌炒
2.乾鍋炒辛香末目的在爆香及保持食材不致於油油濕濕的,盛盤後會不好看

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小圓廚房 8 食譜 50 粉絲

對中式點心有濃厚的興趣,所以有時會嚐試用不同的配方做出好吃的中式點心~^^

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