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🐯虎太太
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紫薯Chiffon Cake

紫薯Chiffon Cake
105 說讚

時間

90 分鐘

食材

蛋黃糊
蛋白霜

步驟

  • 先蒸/焗熟紫薯
去皮後壓成蓉備用

    先蒸/焗熟紫薯 去皮後壓成蓉備用

  • 《蛋黃糊》
蛋黃加入砂糖和鹽打發至淺黃色
再逐少加入紫薯蓉
最後加入牛奶拌勻

把以上材料拌勻後就加入低筋粉再拌勻

    《蛋黃糊》 蛋黃加入砂糖和鹽打發至淺黃色 再逐少加入紫薯蓉 最後加入牛奶拌勻 把以上材料拌勻後就加入低筋粉再拌勻

  • 預熱焗爐

  • 《蛋白霜》
蛋白加入檸檬汁或醋打至起軟勾
砂糖分3次加入打至起尖角
*就是倒轉也不會倒出來的樣子

    《蛋白霜》 蛋白加入檸檬汁或醋打至起軟勾 砂糖分3次加入打至起尖角 *就是倒轉也不會倒出來的樣子

  • 把一半蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻
再將拌勻的麵糊倒入另一半蛋白霜中輕輕拌勻

*不要太用力、輕輕拌勻就可

    把一半蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻 再將拌勻的麵糊倒入另一半蛋白霜中輕輕拌勻 *不要太用力、輕輕拌勻就可

  • 倒入模中焗30分鐘

*由於焗爐和模具都小 
所以用了不同的模具

    倒入模中焗30分鐘 *由於焗爐和模具都小 所以用了不同的模具

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