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鼎仔
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什錦白菜捲【中餐乙級葷食】

什錦白菜捲【中餐乙級葷食】

描述

中餐乙級菜色料理
202c5-什錦白菜捲作法

更多中餐證照食譜可至
http://www.chunghuacatering.com/

53 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料A
調味料B
看全部食材 

步驟

  • 香菇洗乾淨後泡發去蒂,瀝水剁碎。大白菜剝下,葉菜去梗。胡蘿蔔切菱形片8片。荸萁拍扁瀝水,與、剩餘胡蘿蔔皆剁碎。大白菜與胡蘿蔔個滾燙1分鐘。胡蘿蔔片置瓷盤備用。

  • 豬胛心肉剁碎成絞肉,加入1/4t鹽,攪拌至稍微有黏性。蝦仁去腸泥用紙巾吸乾水份後剁碎,再加入1/4t鹽,攪拌至有黏性。豬胛心肉、蝦仁、蔬菜屑加入調味料A攪拌均勻成餡料。

  • 取白菜葉包入餡料做成菜捲,入鍋用大火蒸12分鐘,取出菜捲排入盤內。

  • 蒸汁倒回鍋,加入調味料B稍微煮一下,勾芡淋在盤中,上桌。

小撇步

觀看202c5-什錦白菜捲料理小技巧
可至中華外燴http://www.chunghuacatering.com/recipe/616/什錦白菜捲

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