百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Yun
Yun
3 食譜 2 粉絲

百香果乳霜戚風

百香果乳霜戚風

描述

用來自南投埔里的新鮮百香果作出適合夏天味道的清新果香戚風。再搭配自製酸甜百香果乳霜,真是好夏日呀!

84 說讚

時間

60 分鐘

食材

戚風蛋糕
百香果乳霜

步驟

  • 製作蛋黃糊,先將蛋黃及橄欖油拌勻,再加入百香果汁,鮮奶,蜂蜜拌勻,篩入麵粉,攪拌至無粉粒,勿過度攪拌。

  • 製作蛋白霜,將檸檬汁加入蛋白打至初起泡後,加入1/3砂糖,續打發,再分兩次加入砂糖,打至硬性發泡(拿起尖端挺立狀)。

  • 預熱烤箱,上下火160度

  • 將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊切伴方式拌勻,再依序加入1/3蛋白霜,最後將蛋黃糊倒入剩餘蛋白霜盆中,拌勻後,倒入模型(此配方可做約兩個6吋中空膜)。

  • 輕敲氣泡後。烤25分鐘即可。

  • 製作百香果乳霜,鮮奶油下方放置冰水打發,約一點濃稠狀即可,加入百香果汁及煉乳攪拌後,待蛋糕放涼即可擠於上方,放入冰箱冷藏後再吃,風味更佳!

小撇步

因加入蜂蜜增添香味,所以此款蛋糕口感較為濕潤唷!

4,958 瀏覽
avatar
Yun 3 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 茄子 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 三杯雞 瓜仔肉 菠菜 花椰菜 酸辣湯 番茄 粽子 蕃茄燉牛肉 早餐 杏鮑菇 小黃瓜 南瓜 炒飯 金針菇 打拋豬 娃娃菜 馬鈴薯 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 雞湯 高麗菜飯 白菜滷 低脂高蛋白 義大利麵 排骨 地瓜 櫛瓜 鮭魚 雞胸肉 炒麵 糖醋排骨 高麗菜 麻婆豆腐 玉米濃湯 竹筍 番茄炒蛋 家常菜 豆腐 滷肉 雞肉 蒸蛋 餅乾 香菇雞湯 四季豆