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戴廚師帽的螃蟹
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鮮脆馬鈴薯蔬果蛋沙拉(加優格)(少鹽)

鮮脆馬鈴薯蔬果蛋沙拉(加優格)(少鹽)

描述

炎炎夏日,實在是沒什麼食慾,正是適合來點涼爽可口沙拉讓腸胃清爽一下!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯以及胡蘿蔔洗淨、削皮切塊之後,放入電鍋蒸熟備用。 (胡蘿蔔切成丁狀,馬鈴薯切成小塊蒸熟後壓成泥)

  • 雞蛋煮熟後剝殼,將蛋黃蛋白分開。蛋黃壓成泥狀,蛋白切碎。

  • 馬鈴薯泥與蛋黃泥混合,加入美乃滋及優格(依自己喜歡的濕潤度決定加入的量),撒上胡椒粉和鹽巴調味,拌勻即可。

  • 此時再處理小黃瓜,切成丁狀後以鹽巴殺青,倒掉多餘的水份。(晚點弄小黃瓜的原因是因為想保持爽脆的口感)

  • 接下來將蘋果削皮切塊,注意,只要是最後處理蘋果就不需要泡鹽水了!!(拌入沙拉之後就不再接觸空氣就不會氧化)

  • 最後將所有的食材拌勻,即可完成!

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