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芊如廚房
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紐西蘭鑽石蛤蜊蒸蛋

紐西蘭鑽石蛤蜊蒸蛋

描述

芊如突然很想吃蛤蜊蒸蛋, 相熟魚販介紹了紐西蘭鑽石蛤蜊, 貪其肉質鮮甜, 口感彈牙, 而且受污染較少, 可以安心食用

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116 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 鑽石蛤蜊清洗乾淨, 記得貝殼也要徹底洗擦乾淨

    鑽石蛤蜊清洗乾淨, 記得貝殼也要徹底洗擦乾淨

  • 鍋內燒熱滾水, 加入姜片, 段和蛤蜊, 殼一開馬上撈起, 保留白灼蛤蜊的湯

  • 雞蛋打散, 把蛤蜊湯注入蛋液拌勻, 雞蛋和湯的比例約1:1

    雞蛋打散, 把蛤蜊湯注入蛋液拌勻, 雞蛋和湯的比例約1:1

  • 蛤蜊排在盤子裹

    蛤蜊排在盤子裹

  • 蛋液過篩注入盤中, 蛋液不用太多, 只蓋過蛤蜊的一半

    蛋液過篩注入盤中, 蛋液不用太多, 只蓋過蛤蜊的一半

  • 蒸前包上保鮮膜, 以防有倒汗水

  • 隔水蒸約10分鐘, 食有前加上蔥粒, 即成紐西蘭鑽石蛤蜊蒸蛋

    隔水蒸約10分鐘, 食有前加上粒, 即成紐西蘭鑽石蛤蜊蒸蛋

小撇步

芊如小撇步
1 鑽石蛤蜊可在大型外國超市購買

2 蛤蜊湯記得要先放涼, 才可以注入蛋液中, 否則會變成熱湯撞蛋, 蛋液會變熟哦!

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芊如廚房 45 食譜 65 粉絲

曾任職投行, 對烹飪充滿熱誠, 雙子座的我擁有多重性格, 愛用手機當相機, 愛煮同樣愛吃, N年煮齡, 希望與你們分烹我的食譜 歡迎大家加我的面書https://www.facebook.com/chinyukitchen

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