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蝦仁炒米粉

蝦仁炒米粉

描述

鮮嫩Q彈的蝦子與炒米粉的搭配,讓炒米粉的料理更有變化哦!

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食材

調味

步驟

  • 將白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背,去除腸泥,煮一鍋滾水稍微汆燙1分鐘後瀝起;五花肉切細段,乾香菇泡軟切段,紅蘿蔔削皮後刨絲,蒜頭切末,青蔥切段備用。

    將白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背,去除腸泥,煮一鍋滾水稍微汆燙1分鐘後瀝起;五花肉切細段,乾香菇泡軟切段,紅蘿蔔削皮後刨絲,頭切末,青切段備用。

  • 熱鍋加少許的油,將蝦仁稍微炒熟盛起;另熱鍋不用放油,把五花肉煸至焦香後盛起備用。

    熱鍋加少許的油,將蝦仁稍微炒熟盛起;另熱鍋不用放油,把五花肉煸至焦香後盛起備用。

  • 煮一鍋滾水,放1小匙的沙拉油,把米粉汆燙2分鐘後撈起瀝乾,並蓋上鍋蓋悶住,這樣子炒起來米粉會比較Q哦!

    煮一鍋滾水,放1小匙的沙拉油,把米粉汆燙2分鐘後撈起瀝乾,並蓋上鍋蓋悶住,這樣子炒起來米粉會比較Q哦!

  • 熱鍋後把剛剛煸五花肉的油放入, 將蒜末、香菇、紅蘿蔔絲下鍋炒香,可放少許的水煨炒一下,之後再把五花肉及油蔥酥加入。

    熱鍋後把剛剛煸五花肉的油放入, 將末、香菇紅蘿蔔絲下鍋炒香,可放少許的水煨炒一下,之後再把五花肉及油酥加入。

  • 中火炒約3分鐘後把米粉加入,以適量的鹽、3匙的薄鹽醬油、胡椒粉調味。

    中火炒約3分鐘後把米粉加入,以適量的鹽、3匙的薄鹽醬油、胡椒粉調味。

  • 把蝦仁加入,撒上蔥段拌勻,料多鮮美的蝦仁炒米粉就完成了哦!

    把蝦仁加入,撒上段拌勻,料多鮮美的蝦仁炒米粉就完成了哦!

小撇步

炒米粉的蝦仁建議買整隻的蝦子回來處理,新鮮又美味哦!

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