百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
林志勳
274 食譜 1,213 粉絲

紅莧菜炒蛋

紅莧菜炒蛋

描述

莧菜有好的藥用價值,尤其是紅莧菜。

根據明代李時珍《本草綱目》記載,紅莧菜『甘、冷利、無毒,具有補氣除熱,利在小腸,治初痢』等功用。

紅莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效;民間一向視莧菜為『補血佳蔬』,故又有『長壽菜』之美稱。

239 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 起一鍋熱水,放入一大匙鹽,一小匙食用油,川燙紅莧菜,然後撈起以冷水沖涼備用。

    起一鍋熱水,放入一大匙鹽,一小匙食用油,川燙紅莧菜,然後撈起以冷水沖涼備用。

  • 將雞蛋打散,加一點鹽,起油鍋,倒入打散的蛋汁,等稍微結塊,快速抹開,切成塊狀,盛盤備用。

    將雞蛋打散,加一點鹽,起油鍋,倒入打散的蛋汁,等稍微結塊,快速抹開,切成塊狀,盛盤備用。

  • 起油鍋,下蒜末爆香。

    起油鍋,下末爆香。

  • 將川燙好的紅莧菜倒入拌勻。

    將川燙好的紅莧菜倒入拌勻。

  • 再倒入蛋塊,炒勻加鹽調味,即可盛盤完成。

    再倒入蛋塊,炒勻加鹽調味,即可盛盤完成。

2.6 萬 瀏覽
avatar
林志勳 274 食譜 1,213 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 南瓜 瓜仔肉 義大利麵 玉米濃湯 早餐 三杯雞 鮭魚 涼拌小黃瓜 茄子 竹筍 番茄 酸辣湯 炒麵 雞蛋豆腐 滷肉 糖醋排骨 金針菇 雞胸肉 雞湯 蒸蛋 餅乾 湯麵 排骨 高麗菜飯 高麗菜 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 雞肉 地瓜 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 糖葫蘆 花椰菜 白菜滷 櫛瓜 粽子 杏鮑菇 菠菜 台式泡菜 豆腐 小黃瓜 麻婆豆腐 娃娃菜 家常菜 打拋豬 馬鈴薯 四季豆 炒飯