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義式平民麵包～佛卡夏

Name: 義式平民麵包～佛卡夏 by 園藝享活家～愛媽(Candy)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 高筋麵粉 500g; 水 320g; 乾式酵母粉 3g; 迷迭香 適量; 海鹽 4g; 橄欖油 20g

描述

對於喜愛鹹味麵包的人，佛卡夏的美味真的令人無法抵擋。
身為披薩的前身，佛卡夏是略為扁平的麵皮，也可以放上不同的料，也就像在吃著小披薩一樣充滿趣味。

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4 人份

45 分鐘

麵糰請麵包機代勞，14分鐘將麵粉水酵母鹽油拌勻成糰，靜至30分鐘發酵，然後將攪拌桶用塑膠袋套好（上層需保留讓麵糰發酵的空間），放一晚，隔天早上製作。首先蘑蒜泥泡橄欖油，麵糰先拍氣折疊數次後，盤中抹油將麵糰在盤中壓平壓滿。(不想再洗太多工具，就直接在盤中壓吧！）
用指頭在表麵搓凹洞，然後撒海鹽，並均勻的淋上蒜泥油。
撒上新鮮的迷迭香。
烤箱170度預熱10鐘，將製作好的麵糰放烤箱中層烤30分，然後往上層放，關下火為100度上火250度烤8分鐘。做佛卡夏麵包的整個製作過程中，空氣充滿迷迭香香草和淡淡的橄欖油香味，讓人心情非常愉快。
外皮金黃香酥，內部濕潤軟Q！佛卡夏的氣孔很大，這是水份多的證明。
來杯黑咖啡，對味啦！香香的橄欖油的味道，一點點酥酥的外皮，軟呼呼卻又有點嚼勁的麵包，果然是熱呼呼地吃最好吃。