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王涵淇
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瓠瓜煎餅

瓠瓜煎餅

描述

夏天是瓜果的季節,冰箱總有吃不完的瓜類,想要清空冰箱只要三五好友邀喝一聲沒有吃不完的料理

129 說讚

食材

分組1麵糊

步驟

  • 備妥食材,瓠瓜刨絲,蝦皮洗淨
瓜囊太老可去除不用

    備妥食材,瓠瓜刨絲,蝦皮洗淨 瓜囊太老可去除不用

  • 熱油鍋依序放入蝦皮爆香→紅蘿蔔→瓠瓜→芹菜→油蔥酥→鹽巴→胡椒粉。過程不須加水拌炒,只須中小火拌炒就會慢慢出水,炒至7分熟即可

    熱油鍋依序放入蝦皮爆香→紅蘿蔔→瓠瓜→芹菜→油酥→鹽巴→胡椒粉。過程不須加水拌炒,只須中小火拌炒就會慢慢出水,炒至7分熟即可

  • 將麵糊料拌勻後加入已炒好的瓠瓜餡料再次拌勻

    將麵糊料拌勻後加入已炒好的瓠瓜餡料再次拌勻

  • 熱油鍋開始煎餅,煎至二面酥黃熟透即完成

    熱油鍋開始煎餅,煎至二面酥黃熟透即完成

  • 煎餅可沾自己喜愛的醬料,如泰式雞醬,甜辣醬,蒜頭醬油等等

    煎餅可沾自己喜愛的醬料,如泰式雞醬,甜辣醬,頭醬油等等

小撇步

瓠瓜可替換成絲瓜,大黃瓜,南瓜,冬瓜等等
絲瓜須去瓜囊,必免出水太多影響口感

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