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Claire尖寶媽幸福料理時光
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時蔬炒雙鮮

時蔬炒雙鮮

描述

料多味美,色彩繽紛的炒雙鮮,簡單就能上桌的澎湃料理。

146 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 小卷洗淨,內部清除乾淨,切成適當大小;蝦仁洗淨,並自紋路第二節處用牙籤挑出腸泥(從蝦背),並將蝦仁背後用刀劃䦕(不切斷)。

    小卷洗淨,內部清除乾淨,切成適當大小;蝦仁洗淨,並自紋路第二節處用牙籤挑出腸泥(從蝦背),並將蝦仁背後用刀劃䦕(不切斷)。

  • 青花菜洗淨切成適當大小,將莖部外層硬皮削掉(口感較佳)。等水滾開,加入少許鹽後,放進青花菜燙約4分鐘後撈起備用。

    青花菜洗淨切成適當大小,將莖部外層硬皮削掉(口感較佳)。等水滾開,加入少許鹽後,放進青花菜燙約4分鐘後撈起備用。

  • 等待青花菜的同時,將紅蘿蔔和黑木耳切絲,蒜頭切成小塊,薑切片,蔥切段備用。

    等待青花菜的同時,將紅蘿蔔和黑木耳切絲,頭切成小塊,切片,切段備用。

  • 適量油熱鍋後,下薑片、蒜頭爆香。

    適量油熱鍋後,下片、頭爆香。

  • 接著加入蝦仁和少許米酒,等蝦仁雙面均變色後,再加入紅蘿蔔略微拌炒。

    接著加入蝦仁和少許米酒,等蝦仁雙面均變色後,再加入紅蘿蔔略微拌炒。

  • 接著加入燙熟青花菜和黑木耳絲略微拌炒。

    接著加入燙熟青花菜和黑木耳絲略微拌炒。

  • 加入小卷略微拌炒後,加入少量水(約4分之1飯碗),蓋上鍋蓋等水滾開。

    加入小卷略微拌炒後,加入少量水(約4分之1飯碗),蓋上鍋蓋等水滾開。

  • 開蓋,以康寶鮮味抄手適量調味後,用1小匙蕃薯粉和少許水攪拌後,倒入鍋中勾芡。

    開蓋,以康寶鮮味抄手適量調味後,用1小匙蕃薯粉和少許水攪拌後,倒入鍋中勾芡。

  • 最後加入蔥段略炒即可熄火並盛盤享用。

    最後加入段略炒即可熄火並盛盤享用。

小撇步

1.蝦仁背部劃開,炒熟時即成漂亮圓型。2.青花菜放入加鹽滾水燙可保鮮綠。3.小卷和蝦仁可事先處理好冷凍備用,要煮時只要提前退冰就可用更短時間輕鬆上桌了!

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Claire尖寶媽幸福料理時光 276 食譜 2,840 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時,孩子們的讚嘆聲,就是我最大的動力和幸福! 料理的開始,源自於對母親味道的思念,透過食譜的撰寫,也希望能為孩子們喜歡的味道,留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心,都是用愛料理,因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友!

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