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梅酒蛤蜊寬粉【黑松】

梅酒蛤蜊寬粉【黑松】

描述

一顆顆飽滿鮮嫩肥美多汁的蛤蜊,透著晶瑩閃亮的光澤, 寬冬粉吸收了蛤蜊釋出的鮮甜,醬汁添加了梅酒提鮮引味, 一上桌還來不及等蒸氣散去, 立馬見盤底!

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食材

醬汁

步驟

  • 寬冬粉泡水變軟

    寬冬粉泡水變軟

  • [醬汁]備妥

    醬汁備妥

  • 取一深盤,鋪上冬粉、蛤蜊, 淋上一半[醬汁]

    取一深盤,鋪上冬粉、蛤蜊, 淋上一半醬汁

  • 炒鍋放入適量的水煮滾,深盤移置蒸架上,大火蒸約6分鐘

    炒鍋放入適量的水煮滾,深盤移置蒸架上,大火蒸約6分鐘

  • 取出後, 淋上另一半的[醬汁], 撒上蔥花即完成

    取出後, 淋上另一半的醬汁, 撒上花即完成

小撇步

※水滾後才可將蛤蜊放入蒸煮,避免蛤蜊在煮水的過程中,本身水份流失。

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