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阿呆和泰迪
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清爽南瓜湯

清爽南瓜湯

描述

想到冰箱裡還有南瓜半個,晚餐的湯就決定作道健康又可一次就喝光光的湯,加些蛤蜊一起煮湯就鮮起來了🙌有別於加鮮奶油的濃郁,這是屬於順口清甜的南瓜湯。

74 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 預熱烤箱180℃,南瓜不用去皮切小塊約2-3cm寬,洋蔥切條約8塊,蒜頭不用剝皮直接用。

    預熱烤箱180℃,南瓜不用去皮切小塊約2-3cm寬,洋蔥切條約8塊,頭不用剝皮直接用。

  • 把步驟1的食材放進鋪有烘焙紙的烤盤裡,180℃烤20分鐘或烤到南瓜軟了可直接去皮的程度,烤的途中可用夾子稍為撥一下洋蔥,如果跟我一樣用小烤箱的同學,要撥一下洋蔥才不會焦。

    把步驟1的食材放進鋪有烘焙紙的烤盤裡,180℃烤20分鐘或烤到南瓜軟了可直接去皮的程度,烤的途中可用夾子稍為撥一下洋蔥,如果跟我一樣用小烤箱的同學,要撥一下洋蔥才不會焦。

  • 烤好後將南瓜跟蒜頭去皮放入果汁機,洋蔥直接加入,加水大概淹過食材(上圖),用果汁機打勻至滑順備用(下圖)。

    烤好後將南瓜頭去皮放入果汁機,洋蔥直接加入,加水大概淹過食材(上圖),用果汁機打勻至滑順備用(下圖)。

  • 煮蛤蜊高湯,將大約1000cc的水煮滾放入蛤蜊,當蛤蜊煮開即可關火,把蛤蜊從湯裡取出,將蛤蜊肉與殼分開備用。

    煮蛤蜊高湯,將大約1000cc的水煮滾放入蛤蜊,當蛤蜊煮開即可關火,把蛤蜊從湯裡取出,將蛤蜊肉與殼分開備用。

  • 接著將步驟3打好的南瓜泥加入煮好的蛤蜊高湯裡,如覺得水不夠可斟酌再加些,開中火煮,用湯匙攪拌一下。

    接著將步驟3打好的南瓜泥加入煮好的蛤蜊高湯裡,如覺得水不夠可斟酌再加些,開中火煮,用湯匙攪拌一下。

  • 當南瓜湯快要滾的時候加入蛤蜊肉跟蟹味棒,滾起來後加些許鹽巴跟雞粉調味,然後試試味道斟酌有無需要加糖調味,熄火前加白胡椒粉增添香氣。

    南瓜湯快要滾的時候加入蛤蜊肉跟蟹味棒,滾起來後加些許鹽巴跟雞粉調味,然後試試味道斟酌有無需要加糖調味,熄火前加白胡椒粉增添香氣。

  • 熱騰騰清爽南瓜湯上桌。

    熱騰騰清爽南瓜湯上桌。

小撇步

*喜歡芹菜味道的也可在起鍋前加入芹菜丁
*蛤蜊去殼是為了食用方便,如無去殼也無妨。
*南瓜去皮是因為用果汁機打怕打不散,如果是用調理機就沒這問題了,喜歡的話南瓜皮就一起加入吧。

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阿呆和泰迪 40 食譜 57 粉絲

愛吃愛烘焙更愛狗 夢想有天在家鄉開間甜點店就太好了 因為貪吃又只有無法調溫的小烤箱 只好發揮實驗精神繼續努力 烘焙時光總是流逝飛快 等待點心出爐的過程 滿屋子的香氣 真的好抒壓

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