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古早味肉燥飯

古早味肉燥飯

描述

用電鍋來燉滷,輕鬆就可以滷出香氣四溢的古早味肉燥哦!

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食材

調味
涼拌菜

步驟

  • 雞蛋洗淨把蛋放入碗中,將沾濕的餐巾紙舖在蛋上,放入電鍋蒸熟,外鍋1杯水,開關跳起後將蛋沖冷水剝殼備用;頭切末。

  • 先做涼拌菜,將小黃瓜削薄片,用1小匙鹽加2米杯水量醃漬放20分鐘去澀味,瀝乾小黃瓜後,加少許的鹽、片、白芝麻、香油,拌勻後放進冰箱入味。

  • 取一煮鍋,將冰糖加入融化後,加2匙冷開水,呈現咖啡色後關火,再加入1大碗的熱開水,盛起備用。

  • 熱鍋加1匙的油,將豬絞肉下鍋炒至變色後再把末、末放入,之後把冰糖水加入,以3匙的醬油、1匙的老抽、2匙的蠔油、1匙的油酥、1小匙的花生醬、及少許的胡椒粉調味,需再加2米杯量的水,待大滾後把水煮蛋放入。

  • 把肉燥移至煮鍋,鍋外放3杯水,電鍋開關跳起後可再悶半個小時入味,把肉燥淋在白飯上,加入涼拌菜小黃瓜,美味順口的古早味肉燥飯就完成了哦!

小撇步

加入少許的花生醬,會讓滷出來的肉燥更加濃郁美味哦!

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用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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