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玩味艾倫
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玩味。味噌燒肉

玩味。味噌燒肉
196 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 滾水汆燙帶皮五花肉,去除大部分雜質及血水。
青蔥切絲後泡冷水,薑切末。

    滾水汆燙帶皮五花肉,去除大部分雜質及血水。 青切絲後泡冷水,切末。

  • 五花肉汆燙放涼後,切長條塊。
味噌加入米酒拌勻後,加在五花肉上拌勻醃製1小時。

    五花肉汆燙放涼後,切長條塊。 味噌加入米酒拌勻後,加在五花肉上拌勻醃製1小時。

  • 熱鍋小火將醃製後的五花肉煎到表面上色,
上色後將醃料全部倒入鍋內小火燒入味。

    熱鍋小火將醃製後的五花肉煎到表面上色, 上色後將醃料全部倒入鍋內小火燒入味。

  • 確認五花肉塊中心都熟透了,即可起鍋擺盤。
搭配生蔥絲味道更香。

    確認五花肉塊中心都熟透了,即可起鍋擺盤。 搭配生絲味道更香。

小撇步

味噌在燒入味的過程中可能會因火侯的關係產生焦黑的鍋巴,要適時加少許水,
或是起鍋時將沾在肉上的焦黑雜質挑掉,才不會影響外觀。

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