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Jeff Chang
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手工莎莎醬佐香煎雞排

手工莎莎醬佐香煎雞排

描述

香嫩好吃的煎雞排是大小朋友都愛的,但是要如何煎的粗脆不老柴,清爽健康,是本道道理的關鍵。而Jeff 老師改良版的莎莎醬,酸中帶甜,爽口去膩,將雞肉的香甜再度往上提升,達到平衡。

131 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

莎莎醬

步驟

  • 莎莎醬製作 : 將番茄切成0.5cm丁,青辣椒切成0.2cm 的ring,香菜切成末。 加人蘋果醋海鹽及黑胡椒,及橄榄油即可。

  • 雞腿肉用米酒水洗過後,用一點大及酒跟鹽及lemon醃一下至少半個鐘頭

  • 取出擦乾後,用中大火將皮那一面煎至有點焦黃後,翻面後,中小火煎至熟後,約5分鐘後,呈盤。

小撇步

煎肉前一定要擦得很乾。
Jeff 老師頁面:https://www.facebook.com/jeffcookinglife/

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Jeff Chang 1 食譜 1 粉絲

一口好食,是滋養靈魂的開始與結束。所有的好事,都從好好吃一頓開始。 私宴訂製料理. 料理教學.料理美學.即時料理包 出版: 吃茶 < 2017/05/24 > 奇点出版社 愛上布列德

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