5分鐘~雪菜肉絲煨麵【真麵堂】
描述
煨麵是淮揚菜的一種麵食。應用真麵堂的高湯包首先將麵條煨煮，使麵條充份吸收湯汁，再搭配雪菜肉絲，麵條軟Q，佈滿高湯美味和雪菜鹹香，10分鐘完美享受60年代的國宴級名菜。
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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煮550cc水，水滾後放入真麵堂高湯包。
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接著將麵條放入高湯中小火煨煮，麵條就能完全吸取湯汁中的鮮美甘醇。
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另一邊爐火起油鍋將拌了醬油的肉絲炒熟。
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再放入雪菜一齊拌炒，調味後(注意雪菜是鹽漬，通常無須再放鹽巴)嗆入少許米酒盛起備用。
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麵條因吸足高湯，飽滿油亮，加上真麵堂拉麵的新食感久煮仍不會軟爛，很適合煨麵的特性。
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把炒好的雪菜肉絲鋪在麵上，10分鐘~江浙館子裡高檔的雪菜肉絲煨麵就可以幸福上桌。
小撇步
這個料理也可以一鍋到底，先炒好雪菜肉絲跟高湯包一齊煨麵，一樣好吃的不得了。
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